La cuisine que l’on vous propose en ces pages est
préparée avec soin et s’inspire des traditions les plus chères à notre famille.
C’est sans doute pour cette raison que notre établissement s’est acquis une
solide réputation depuis des débuts modestes au printemps de 1980.
Nous espérons que vous apprécierez notre accueil
autant que la cuisine qui vous est offerte, car pour nous, un convive satisfait
devient rapidement un ami….Et si vous ne connaissez pas les vins libanais, tout
ce que vous risquerez à consulter notre Carte des Vins c’est d’oser en faire
l’essai et…..de les adopter définitivement ! Par ailleurs, nous sommes aussi
traiteur et, à ce titre, on vous propose une réduction de 10% sur les mets à
emporter ( prix de groupes exclus)
¨ La Tazka, un
véritable repas d’entrées
¨
Le Mezzé, une Table d’Hôte généreuse à souhait
¨
La Carte, susceptible de combler les attentes d’une
clientèle avertie et exigeante!
ba
RÉGULIÈRE VÉGÉTARIENNE ROYALE
La Tazka constitue un
véritable repas d’entrées et vous est proposée sous les trois formes indiquées ci-dessus.
Minimum
requis de 2 personnes
Tazka végétarienne
Baba ghannouge / Purée
d’aubergines et tahinah
Falafel / Boulettes
frites de pâte de gourganes et persil frais, et
tahinah
Fatayer / Tartelette à l’épinard frais et aux noix de pin
hiommos / Purée de pois
chiches et tahinah
M’dardara / Riz aux
lentilles et oignons frits
Qebbeh / Boulette frite de blé concassé et pommes de terre,
fourrée d’olives et
de champignons
sambousiq /Tartelette frite au fromage de yaourt maison et
menthe fraîche
tabbouleh / Salade de persil frais,
oignons verts, menthe,
tomates et blé
concassé
Baba ghannouge / Purée d’aubergines et de tahinah
falafel / Boulettes frites de pâte de gourganes et de persil frais
fatayer / Tartelettes à l‘épinard
hommos/ Purée de pois-chiches et de tahinah (beurre de sésame)
m’dardara/ Riz aux lentilles et oignon
frit
qebbeh/ Boulettes frites de viande et blé concassé, bœuf haché, noix
de
pin
sfiha/ Tartelettes à la viande
tabbouleh/ Salade de persil frais,
tomates, menthe oignons, blé concassé
18,00 $/ personne
ba
bamiah b’zeit/ Ratatouille libanaise bellement épicée avec mini=ocras égyptiens, oignons et tomates.
bastermah/ Bœuf séché, tranché en fines lamelles,
légèrement piquant.
hommos al malaq / Purée de
pois-chiches et tahina, garnie de bœuf haché
frit, d’amandes et noix de pin
grillées maison
Labneh
jabalieh / Fromage aillé de
yaourt maison.
qebbeh
nayeh / Bœuf cru de
première qualité mélangé de blé concassé
et d’oignons, servi très froid
avec huile d’olives et poivre en
grains
sojouq
/ Saucisson arménien assez piquant, bien épicé,
poêlé.
tabbouleh
/ Salade de persil frais, tomates, oignons verts,
menthe et blé concassé
26,75 $ /personne
ba
Les MEZZÉ
VÉGÉTARIEN < « CYNTHIA » < « LYS ROSE » < « AUX LILAS »
Proposé
sous les quatre formes indiquées ci-dessus, le Mezzé constitue une véritable
Table d’Hôte à notre établissement.
Il inclut Entrées, Plat et Dessert .
ba
Mezzé VÉGÉTARIEN
ENTRÉES
FALAFEL/ Boulettes frites de gourganes et persil frais,
avec tahinah
HOMMOS / Purée de pois chiches
TABBOULEH / Salade de
persil frais, tomates, oignons, menthe et
blé concassé
PLAT
COUSCOUS / Semoule de blé et légumes en sauce tomate, épices et
fines herbes
DESSERT
MOUHALLABIYA / Flan
de lait (blanc-manger) saupoudré de pistaches
broyées et nappé
de sirop parfumé à l’eau de fleurs
d’oranger.
22,00 $ /personne
ba
Mezzé « CYNTHIA
»
ENTRÉES
FALAFEL/ Boulettes frites de gourganes et persil frais,
avec tahinah
HOMMOS / Purée de pois chiches
TABBOULEH / Salade de
persil frais, tomates, oignons, menthe et
blé concassé
PLAT
POULET « AUX LILAS » /
Grillades de poulet broyé
aromatisé
d’épices et de fines
herbes
Riz et Salade verte
DESSERT
MOUHALLABIYA / Flan de lait
(blanc-manger) saupoudré de pistaches
broyées et
nappé de sirop parfumé à l’eau de fleurs
d’oranger.
24,00 $ / personne
ba
Mezzé «
AUX LILAS »
ENTRÉES
GAMBARI /
Crevettes
grillées, nappées d’un sauce légèrement
citronnée
SABBIDEJ/ Calmars frits enrobés d’une pâte à frire ultra légère
TABBOULEH / Salade de persil
frais
PLAT
SAMAQEH ALYOM / Poisson du jour
Riz et Salade verte
DESSERT
BAQLAWA (pâtisserie maison) ou MOUHALLABIYA
38,00$ /
personne
ba
Mezzé «
ENTRÉES
HOMMOS / Purée de pois chiches et de tahinah
BABA
GHANNOUGE /
Purée d’aubergines et de tahinah
MAQANEQ/ Saucisses de bœuf et noix de pin, épicées
QEBBEH/ Boulettes frites de
bœuf, blé concassé et noix de pin.
TABBOULEH/ Salade de persil, tomate, oignon
vert, menthe et blé
concassé
YABRAQ /
Feuilles de vigne farcies au riz et
au bœuf
PLAT
POULET « AUX LILAS» / Grillades de poulet broyé
aromatisé d’épices
et fines herbes
et
QAFTAH / Grillades de bœuf broyé
assaisonné de persil et épices
Riz et Salade verte
DESSERT
BAQLAWA ou
MOUHALLABIYA
31,75 $ / personne
ba
À
LA CARTE
ENTRÉES
<PLATS
< DESSERTS
< EXTRAS
<BOISSONS
ba
ENTRÉES VÉGÉTARIENNES
Portion
½ Portion
Baba ghannouge / Purée d’aubergine et de tahinah . 9,50$ 5,50$
Bahmia b’zeit / Ratatouille libanaise aux mini ocras
avec oignons, tomates et de blé concassé. Épicée. 9,75$ 5,75$
Chourbet
al adas / Soupe de lentilles. 4,00$
Falafel / 4 Boulettes frites de pâte de gourganes et persil
frais, garnies de tahinah (beurre de sésame) . 7,00$ 4,75$
Fatayer
bi sabaneqh / 2 Tartelettes à l’épinard frais et noix de pin
.7,00$ 4,75$
Fattoush / Salade de légumes et pain pita frit. 14,50$ 9,50$
Hommos bi tahinah / Purée de pois-chiches et tahinah 9,50$ 5,50$
Laban bi khiar / Salade aillée de yaourt maison et de concombre 4,50$
Labneh
jabaliyeh /
Fromage
de yaourt maison à l’ail 9,75$ 5,50$
Mouhamara / Pâte de noix
de Grenoble, chapelure et huile d’olives
12,50$
7,25$
Qebbeh « Lilas
» / 2 Boulettes
frites de blé concassé fourrées de
champignons et d’olives. 7,50$ 4,50$
Sambousiq /
2
Tartelettes frites au fromage de yaourt
maison
7,75$ 4,75$
Tabbouleh /
Salade de persil frais,
tomates, oignons verts, menthe
fraîche et blé concassé . 10,50$ 5,75$
Yabraq b’zeit
/ 12 Feuilles de
vigne farcies de riz, légumes et de
fines herbes.
12,25$ 7,75$
ba
ENTRÉES NON VÉGÉTARIENNES
Portion 1/2portion
Bastermah / Bœuf séché, coupé en
fines lamelles, épicé 10,50$ 6,50$
Gambari /
Crevettes
grillées nappées de sauce citronnée 10,50$
Hommos al malaq /Purée de pois-chiches
et tahinah, avec émincé
de bœuf, amandes et noix de pin rôties maison.
11,50$
Maqaneq /
Petites
saucisses de bœuf, épicées, un peu piquantes. 9,00$
Qafta nayeh /
Bœuf broyé mélangé de persil frais et d’épices.
Servi cru et très froid. 22,00$ 13,50$
Qebbeh /2 Boulettes
frites de bœuf et de blé concassé
fourrées
de bœuf haché et noix de pin. 7,00$ 4,75$
Qebbeh nayeh /Bœuf cru broyé, mélangé
d’oignons et de
blé
concassé. Servi très froid avec huile d’olives et poivre
noir
en grain 22,00$ 13,50$
Sabbidej /
Calmars
frits enrobés d’une pâte à frire très
légère. 8,00$
Sfiha /
2
Tartelettes au bœuf, oignons, tomates, poivrons et noix
de pin. 7,00$ 4,75$
Sojouq /Saucisses de bœuf
poêlées, piquantes.
10,00$ 6,00$
Yabraq /
12
Feuilles de vigne farcies au riz et bœuf.
12,25$ 7,75$
ba
plats
Riz et salade verte
accompagnent tous les plats, sauf les couscous
<
plats
végétariens
COUSCOUS / Semoule
et légumes en sauce tomate végétalienne 12,75$
LAWZ ALLA RIZ /Riz aux amandes et noix de pin rôties maison 13,50$
M’DARDARA / Riz aux
lentilles et aux oignons frits 1 1,00$
ba
plats non végétariens
VIANDES
couscous /
Semoule et légumes en
sauce tomate maqaneqs
ou
sojouqs au choix 15,50$.
firré /
Cailles
grillées. 17,50$
poulet « aux lilas » / Grillades de filets de
poulet broyé, épicés et
nappés
d’une
sauce légèrement citronnée 16,75$
qaftah /Grillades de bœuf
broyé, aromatisé de persil, d’oignon et
d’épices. 14,50$
qostaletat al
ghanam /
Côtelettes
d’agneau grillées. 18,75$
shish
qabab /Brochette
de filets de bœuf, poivron vert et oignon.
Grillés. 19,00$
shish
taouq /
Brochette
de filets de poulet. 15.50$
POISSONS et FRUITS
de MER
gambari/ Crevettes
grillées nappées de sauce citronnée 19,50$
sabbidej/
Calmars
frits enrobés de pâte à frire ultra légère 16,50$
salomone/
Darne
de saumon grillée. 17,00$
samaqeh alyom
/ Poisson du jour grillé 18,50$
ba
les extras
Salade verte 2,80$
riz ou semoule , en
supplément 2,50$
ba
desserts
mouhallabya/
Flan de lait Blanc-manger saupoudré de pistaches broyées
et
nappé de sirop parfumé à l’eau de fleurs d’oranger. 3,25$
baqlawa/ Feuilleté au beurre maison apprêté à diverses noix.
Léger
et fondant grâce au sirop
de canne qui le sucre délicatement. 3,75$
ba
boissons
LIBANAISES
LAZIZA / «
La Savoureuse » .Bière non alcoolisée
à 100%. qui
surprend autant
par son fruité que par
son goût de vraie bière! 4,25$
LAZIZA NAQHAT TEFAHAH / « La Savoureuse aux pommes » Une bière
qui
ne goûte pas la bière…..Mais un jus de
pomme à la texture de bière… 4,25$
LIMONATA / Limonade naturelle d’un citron fraîchement pressé
aromatisée d’eau de fleurs d’oranger. 3,25$
NAHNAH / Infusion de menthe fraîche et revigorante, servie
à la mode
libanaise. Un plaisir pour les yeux et
pour le palais! 2,50$
QAWA / Café libanais . Les quelques grains de cardamome
qui le parfument
vous permettent de bien
dormir au retour à la maison! 3,00$
QAHWAH BAYDAH / Infusion d’eau de
fleurs d’oranger aux vertus
calmantes et au
parfum
exquis de l’Orient !
Les Libanais la désignent
sous le nom de café blanc. 2,50$
AUTRES
BOISSONS
Café Espresso, 2,75
$
Eau
Vive, Perrier , 500ml 5,00 $
coca,
7up, Ginger ale ou thé 2,25 $